Jeanmarie Chocolat / Proyecto País

"Proyecto País"

Así le llama Juan Echevarría al proyecto que tiene junto a su esposa María Méndez. Jeanmarie Chocolat nace en mayo de 2009 en el patio de su casa en Aguada. Juan, luego de trabajar más de 20 años en oficina y María como maestra, deciden  virar el vaso al revés. “El amor por la tierra siempre estuvo”.  Ambos provenientes de familias de agricultores, acuerdan regresar a ese origen y comenzar a trabajar en la tierra.

El clima de Puerto Rico ofrece una gama de posibilidades para la siembra y el querer hacer algo diferente los llevó a encontrar el cacao fino de aroma. Este tiene características distintivas en aroma y sabor y es un ingrediente indispensable en la elaboración de chocolates selectos y gourmets a nivel internacional. Este tipo de cacao representa el 5% de la producción de cacao en el mundo.

Con algunos árboles de cacao en su finca, comienzan la misión de producir cacao sin aditivos ni preservativos e impulsar el desarrollo de esta industria en Puerto Rico. Actualmente, trabajan mano a mano con Chocolate Cortés y colaboran con agricultores en 15 pueblos de la isla, ofreciendo asesoría y compromiso de compra. El plan es lograr desarrollar el cultivo de cacao a nivel comercial y de exportación. Sus productos incluyen: dark chocolate bars, cocoa en polvo y cacao tostado y crudo.

“Este proyecto no es mío”, aclaró Juan al final de nuestra conversación. Después de 28 años de trabajo, su inquietud de poder hacer más lo llevó a crear esta empresa donde desea que personas se hagan parte, con el fin de trabajar juntos como pueblo y aportar a la economía.

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